Buckwheat Whisky

Buchweizen -      Buckwheat

Unser Buchweizen wird bei uns selbst in einem Bio-Betrieb angebaut und in einer Bio-Mühle geschält. Das volle Korn dient als Ausgangsstoff unseres einzigartigen Buchkwheat Whisky.

Herstellung

In unserem Whisky-Maischeraum wird der Buchweizen frisch vermahlen und mit Münchner Trinkwasser bei 60°C eingerührt. Bei Rasten von 72°C und 58°C wird die Stärke in vergärbaren Zucker umgewandelt. Um das fruchtige Aroma unseres Whiskys zu maximieren wird bei 25°C kaltvergohren und nach einer Woche schonend abdestilliert.

Fassreife

Ein Whisky ist nur so gut wie sein Fass.

Exklusiv für uns werden in der letzten Fassmanufaktur Münchens Eichenfässer individuell nach unseren Vorgaben hergestellt. Vanille, Karamell und Schokoladennoten verleihen unserem Whisky aus dieser Röstung des Fasses seinen unverwechselbaren milden  Geschmack.



Unser Whisky wird ab Anfang 2023 vertrieben. Bei Interesse können sie sich gerne auf unsere Bestellliste setzen lassen.

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